Как приготовить пирожки с ливером в духовке
Пирожки с ливером – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Они идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом, который вдохновит вас на кулинарию. Давайте разберем все шаги приготовления пирожков с ливером.
Преимущества пирожков с ливером
Пирожки с ливером не только вкусные, но и очень полезные! Субпродукты содержат много витаминов и микроэлементов, которые способствуют поддержанию здоровья. К тому же, такое блюдо – это отличный способ использовать остатки мяса, что является залогом рачительного подхода к кулинарии.
Ингредиенты
Для теста
- Мука – 600 г
- Свежие дрожжи – 25 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Растительное масло – 40 мл
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 150 мл
Для начинки
- Свиное сердце – 300 г
- Печень – 300 г
- Лук – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Специи и приправы – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Дополнительно
- Молоко – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка дрожжевого теста
Свежие дрожжи раскрошите в теплую воду, добавьте сахар и 2 ст.л. муки. Перемешайте и уберите в сторону на 15 минут.
Шаг 2: Замес теста
Муку просейте в широкую миску, добавьте соль, молоко, яйцо, растительное масло и опару. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
Шаг 3: Подготовка начинки
Сердце и печень промойте, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю с холодной водой. Проварите 1,5 часа с момента закипания.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Пропустите через мясорубку зажарку, вареные сердце и печень.
Добавьте соль и специи, хорошо перемешайте начинку.
Шаг 4: Формирование пирожков
Тесто обомните, нарежьте небольшими кусочками и сформируйте лепешки. Выложите на каждую немного начинки и надежно залепите края.
Шаг 5: Выпечка пирожков
Выложите заготовки на застеленный противень, смажьте молоком и оставьте в теплом месте на 20 минут для расстойки.
Выпекайте пирожки с ливером в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
Советы по подаче и хранению
Пирожки можно подавать горячими или холодными, они прекрасно сочетать с различными соусами: сметаной, кетчупом или острым соусом. Храните их в закрытой емкости в холодильнике, чтобы они не черствели.
