Пышные оладьи на кефире с морковью
Я стараюсь часто использовать в кулинарии морковь. Варю из нее супы, пеку пироги и выжимаю соки. А еще недавно открыла для себя интересный рецепт пышных оладий на кефире с морковью. Теперь часто готовлю их на завтрак для своей семьи.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Морковь – 100 г
- Кукурузное масло – 3 ст.л.
- Кефир – 350 мл
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Этот шаг поможет раскрыть её сладость и сделать текстуру более нежной.
Обжаривание моркови
Разогрейте 1 ст.л. масла на сковороде, всыпьте морковь, сахар и тушите до мягкости, часто помешивая. Это придаст оладьям особо насыщенный вкус.
Приготовление яичной смеси
Яйца слегка взбейте с молотым перцем и солью. Взбитые яйца добавят оладьям воздушности и легкости.
Соединение ингредиентов
Добавьте жареную морковь и пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции. Это сделает оладьи более мягкими и ароматными.
Добавление кефира
Теплый кефир смешайте с содой и влейте в миску с основной заготовкой, перемешайте. Кефир делает тесто более пышным и влажным.
Добавление муки
Всыпьте муку и еще раз хорошенько перемешайте до получения однородного теста, чтобы избежать комочков.
Обжаривание оладий
Выкладывайте небольшие островки из теста на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Стремитесь не перегружать сковороду, чтобы оладьи могли равномерно подрумяниться.
Советы по подаче
Подавайте оладьи горячими с медом, сметаной или йогуртом. Их текстура и вкус прекрасно сочетаются с ягодами и фруктами.
Хранение
Если оладьи остались, их можно хранить в холодильнике до 2-х дней. Перед подачей можно разогреть их на сковороде.
Польза моркови
Морковь является источником витаминов A и C, а также содержит много антиоксидантов. Включение моркови в рацион помогает поддерживать здоровье кожи и улучшает зрение.
