Пирожки с рисом и шампиньонами: Вкусное и Универсальное Блюдо
В нашей семье пирожки просто обожают. Их едят вместо хлеба, во время просмотра телевизора и часто берут с собой на перекус. Соответственно, готовить приходиться часто. Начинки стараюсь делать всегда самые разные. Недавно готовила пирожки с рисом и шампиньонами. Понравилось всем.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 500 г
- Молоко (теплое) – 1 стакан
- Свежие дрожжи – 20 г
- Сливочное масло – 60 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Оливковое масло (для смазывания формы) – 1 ст.л.
Для начинки:
- Рис (вареный) – 1 стакан
- Шампиньоны – 250 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка теста
Смешайте теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки.
Накройте полотенцем и уберите на 10 минут в теплое место, чтобы дрожжи активировались.
В широкой миске смешайте просеянную муку, растопленное сливочное масло, соль и оставшийся сахар.
Влейте опару и замесите мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Присыпьте сверху мукой, накройте пищевой пленкой и уберите на час в теплое место для подъема.
Приготовление начинки
Нарежьте шампиньоны и очищенный репчатый лук.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
Всыпьте шампиньоны и готовьте 10 минут на среднем огне до мягкости грибов.
Выключите огонь, добавьте рис, молотый перец, соль и хорошенько перемешайте, чтобы начинка была однородной.
Формирование пирожков
Тесто слегка обомните, разделите на 12 одинаковых частей.
Каждому кусочку придайте форму плоской лепешки, чтобы удобно было закладывать начинку.
Выложите немного начинки в центр каждой лепешки и плотно залепите края, формируя пирожки.
Выпекание
Смажьте противень оливковым маслом, выложите пирожки и оставьте их на полчаса в теплом месте для расстойки.
Выпекайте пирожки полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов, до золотистой корочки.
Подача на стол
Пирожки с рисом и шампиньонами можно подавать горячими или холодными, они отлично сочетаются с различными соусами и салатами.
Эти пирожки прекрасно подходят как для праздничного стола, так и для простой домашней трапезы. Убедитесь, что ваши гости оценят этот рецепт по достоинству!
