Шарлотка с ежевикой: вкусный и простой рецепт

Для этого рецепта понадобятся спелые, но плотные ягоды небольшого размера. Также важно использовать качественную муку и домашние яйца. Из таких продуктов шарлотка с ежевикой точно получится вкусной и пышной. Рассказываю рецепт, которым пользуюсь сама.

Ингредиенты

• Яйца куриные – 4 штуки
• Мука – 140 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Сахар – 150 г
• Ежевика – 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ягод

Ежевику переберите, промойте и выложите сушиться на полотенце. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишней влаги, которая может повлиять на текстуру теста.

Приготовление теста

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Это позволит шарлотке стать легкой и воздушной. Чем лучше вы взобьете яйца, тем более пышной получится выпечка.

Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин и аккуратно перемешайте. Важно делать это осторожно, чтобы не снизить объем теста.

Всыпьте ежевику и перемешайте еще раз. Постарайтесь равномерно распределить ягоды по тесту, чтобы каждая порция была сочной и ароматной.

Выпечка шарлотки

Выложите тесто в застеленную форму и выпекайте 40 минут в духовке при 180 градусах. Чтобы шарлотка хорошо пропеклась, не открывайте дверцу духовки в первые 25 минут. Поскольку каждая духовка может по-разному прогревать и выпекать, проверьте готовность выпечки, проткнув её деревянной шпажкой.

Готовую шарлотку с ежевикой достаньте из формы и выложите остывать на решетку. Это позволит тесту не отсыреть снизу.

Как подавать шарлотку

Шарлотку можно подавать теплой или охлажденной. Она отлично сочетается с ванильным или ягодным соусом, а также с легким йогуртовым кремом. Чтобы сделать десерт еще более красивым, сверху можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.

Советы по хранению

Если вы не съели всю шарлотку, храните её в герметичном контейнере в холодильнике. Она останется свежей до 3-4 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке.

Полезные советы

• Для улучшения вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры.
• Если у вас нет ежевики, используйте другие ягоды, такие как малина или черника.
• Добавление грецких орехов или миндаля придаст шарлотке особый вкус и текстуру.