Тыквенные маффины в духовке: полезный и вкусный десерт
Самые полезные, вкусные и ароматные маффины – это маффины на основе сладкой тыквы. В этом рецепте я расскажу, как правильно их приготовить, чтобы у теста получилась удачная консистенция, а каждый маффин был красиво и равномерно пропечён.
Ингредиенты
- Тыква – 250 г
- Кукурузная мука – 100 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Йогурт – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Заменитель сахара – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Отделите белки от желтков и взбейте белки в пышную пену с заменителем сахара и щепоткой соли. Это придаст вашим маффинам легкость и воздушность.
2. Обработка тыквы
Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите тыкву в блендере до получения однородной массы, добавив желтки для лучшей консистенции.
3. Замешивание теста
В получившуюся тыквенную массу добавьте йогурт и кукурузную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы без комочков.
4. Смешивание компонентов
Аккуратно введите взбитые белки в тыквенное тесто, стараясь сохранять легкость массы. Не перемешивайте слишком активно, чтобы не потерять воздушность.
5. Заполнение формочек
Заполните формочки для маффинов получившимся тестом, оставляя немного места для подъёма. Можно использовать бумажные или силиконовые формы, чтобы избежать прилипание.
6. Выпекание
Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов Цельсия. Запекайте маффины около 25 минут до появления золотистой корочки. Проверьте готовность, проколов маффин деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
Подача и рекомендации
После выпекания дайте маффинам немного остыть в формочках, затем аккуратно извлеките их. Подавать тыквенные маффины можно как в теплом, так и в холодном виде. Они отлично подходят к чаю или кофе.
Не забудьте при подаче посыпать маффины сахаром или полить медом для дополнительного вкуса.
Питательные свойства тыквенных маффинов
Тыквенные маффины являются источником витаминов и минералов благодаря детям тыквы. Они содержат много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Кроме того, заменитель сахара делает их подходящими для людей, следящих за своим уровнем сахара в крови.
Хранение маффинов
Если у вас осталось много маффинов, их можно хранить в прохладном, сухом месте до 3-4 дней. Для более длительного хранения рекомендуется заморозить маффины, помещая их в герметичный контейнер или пакет.
