Творожный кекс с вишней: просто, вкусно и доступно

В этом рецепте использовались свежие ягоды, но их без проблем можно заменить консервированными или замороженными. Творожный кекс с вишней — совершенно некапризная выпечка. Идеальные результаты с первого раза получаются даже у малоопытных кулинаров.

Ингредиенты

• Яйца куриные – 3 штуки
• Мука – 260 г
• Творог – 300 г
• Сахар – 150 г
• Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
• Миндальный экстракт – 1 капля
• Вишня – 100 г
• Сахарная пудра (для украшения) – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов

С помощью миксера взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.

Добавьте творог и миндальный экстракт, продолжая взбивать все вместе еще 2 минуты.

Замешивание теста

Всыпьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто до однородности.

Добавьте очищенную от косточек вишню и снова аккуратно перемешайте, чтобы сохранить целостность ягод.

Формирование и выпечка кекса

Смажьте форму для выпекания маслом и припылите мукой, чтобы кекс не прилип к форме.

Выложите тесто в форму, заполняя не больше двух третей объема, так как кекс будет подниматься во время выпечки.

Выпекайте творожный кекс с вишней в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

Завершение и подача

Готовый кекс остудите на решетке, а затем присыпьте сахарной пудрой для красивой подачи.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного корицы.
• Вы можете использовать любые ягоды или фрукты по вашему вкусу.
• При желании кекс можно украсить глазурью или свежими ягодами перед подачей.

Хранение

Этот творожный кекс с вишней хорошо хранится в закрытой упаковке в холодильнике до 3 дней. Также вы можете заморозить его, если хотите сохранить на более длительный срок.