Творожный кекс с черникой: идеальное летнее лакомство

Летом я часто использую чернику в кулинарии. Готовлю из нее напитки, мороженое, пироги и пана-котту. Иногда пеку творожный кекс с черникой. Рецепт чудесной выпечки очень простой и сегодня я с удовольствием его вам расскажу.

Ингредиенты

• Яйца куриные – 3 штуки
• Мука – 180 г
• Творог – 200 г
• Сливочное масло – 80 г
• Черника – 100 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• Сахар – 120 г
• Соль – на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка масла и сахара

Мягкое масло разотрите с сахаром и солью до получения однородной массы. Это поможет создать воздушную структуру кекса и придаст ему легкость.

Шаг 2: Добавление яиц и творога

Добавьте куриные яйца и творог в масляную смесь. Перемешайте до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Шаг 3: Мука и разрыхлитель

Просейте муку и добавьте к тесту разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы избежать lumps и достичь гладкой консистенции теста.

Шаг 4: Подготовка черники

Засыпьте чернику кукурузным крахмалом и слегка встряхните. Это предотвратит оседание ягод на дно кекса во время выпекания.

Шаг 5: Соединение теста и ягод

Добавьте подготовленную чернику в тесто и аккуратно перемешайте. Будьте осторожны, чтобы ягоды не размялись слишком сильно.

Шаг 6: Выпекание кекса

Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки: если она выходит сухой, кекс готов.

Советы по подаче и хранению

Творожный кекс с черникой прекрасно сочетается с чашечкой чая или кофе. Его можно посыпать сахаром или полить йогуртом для дополнительного вкуса. Храните кекс в герметичной упаковке в холодильнике для сохранения свежести.

Зачем готовить кекс с черникой?

Этот кекс не только вкусный, но и полезный благодаря питательным ягодам черники, которые богаты антиоксидантами. Такой десерт станет отличным завершением летнего обеда или ужина.