Слойки с яблоками из готового слоеного теста: Ингредиенты
- Слоеное тесто – 500 г
- Яблоки – 600 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления слойки с яблоками
Шаг 1: Подготовка слоеного теста
Слоеное тесто расстелите на доске и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Это важный шаг, так как тесто должно быть хорошо размороженным для удобства работы.
Шаг 2: Подготовка яблочной начинки
Яблоки нарежьте четвертинками, очистите от косточек и натрите на терке. Лучше использовать кислые сорта яблок, такие как Granny Smith, для контраста с сладостью теста.
Шаг 3: Приготовление начинки
В глубоком сотейнике растопите сливочное масло, добавьте тертые яблоки, кукурузный крахмал и сахар. Протушите смесь на среднем огне около 5-7 минут, чтобы яблоки стали мягкими и сладкими.
Шаг 4: Формирование слоек
Тесто слегка раскатайте и разрежьте на 8-10 одинаковых квадратов. Выложите начинку на каждый квадрат, плотно закройте и сделайте несколько декоративных надрезов сверху для выхода пара во время выпечки.
Шаг 5: Выпекание
Переложите заготовки на застеленный противень, смажьте желтками для золотистой корочки. Выпекайте слойки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета.
Советы по приготовлению вкусных слоек с яблоками
Выбор яблок
Для начинки лучше использовать смеси разных сортов яблок, чтобы добиться интересного вкуса. Смешав сладкие и кислые сорта, вы придадите начинке больше глубины.
Заменяем ингредиенты
Если у вас нет кукурузного крахмала, его можно заменить на картофельный, хотя кукурузный крахмал лучше сохраняет текстуру начинки.
Сервировка
Слойки можно подать с шариком мороженого или со взбитыми сливками, чтобы создать более изысканный десерт.
Хранение слоек с яблоками
Слойки лучше всего съедать свежими, но если остались остатки, их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке для восстановления хрустящей корочки.
