Сладкие пирожки из ревеня в духовке
Аромат домашней выпечки у многих ассоциируется с детством. Я хорошо помню, как моя бабушка пекла сладкие пирожки из ревеня. Вставала она очень рано, поэтому к десяти утра на столе уже стояла большая миска с горой румяных пирожков.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 400 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 8 г
- Молоко (теплое) – 280 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
Для начинки:
- Ревень – 500 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Вода – 50 мл
Дополнительно:
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
Добавьте растопленное масло, молоко и замесите мягкое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Ревень очистите, нарежьте и сложите в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте сахар, половину воды и проварите на медленном огне 5 минут.
Смешайте крахмал с оставшейся водой и влейте в кипящее варенье, проварите все вместе еще 3 минуты. Снимите с огня, остудите и пюрируйте с помощью погружного блендера.
Тесто слегка обомните, разделите на 10-12 одинаковых частей. Сформируйте лепешки, выложите начинку и плотно залепите.
Выложите заготовки на застеленный противень и поставьте в теплое место на 20 минут.
Смажьте пирожки желтками и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Советы по приготовлению сладких пирожков из ревеня
Выбор ревеня
При выборе ревеня обращайте внимание на его цвет и свежесть. Молодые стебли обычно более нежные и сладкие.
Подготовка теста
Для достижения наилучшего результата не забывайте просеивать муку. Это поможет сделать тесто более воздушным и легким.
Идеальные пирожки
Чтобы пирожки были румяными, следите за временем выпекания и температурой в духовке. Каждая духовка может иметь свои особенности.
Польза ревеня
Ревень не только вкусный, но и полезный. В нем содержится множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, а также калий и кальций, что делает его хорошим дополнением к вашему рациону.
Заключение о сладких пирожках из ревеня
Сладкие пирожки из ревеня не только порадуют своим вкусом, но и создадут атмосферу тепла и уюта в вашем доме. Каждый кусочек этой выпечки будет напоминать о домашних праздниках и семейных традициях.
