Шарлотка с клюквой: вкусное и простое угощение
Шарлотка — это традиционный французский пирог, в рецепте которого обычно используются яблоки. Однако в этом мире разнообразия вкусов и текстур можно смело экспериментировать с различными фруктами и ягодами. Благодаря своим кисло-сладким нотам клюква становится отличной альтернативой, добавляя интересный контраст к нежному тесту. В этой статье вы найдете пошаговый рецепт шарлотки с клюквой, а также советы по ее приготовлению.
Ингредиенты для шарлотки с клюквой
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 150 г
- Клюква – 150 г
- Ванильная эссенция – 1 капля
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 150 г
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления шарлотки с клюквой
Шаг 1: Подготовка клюквы
Первым делом переберите клюкву, чтобы убрать поврежденные ягоды и мусор. После этого промойте их под холодной водой и выложите сушиться на полотенце. Правильная подготовка клюквы — важный этап, который определит вкус вашей шарлотки.
Шаг 2: Взбиваем яйца с сахаром
Следующий шаг — взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной и светлой массы. Это займет около 5-7 минут. Взбитые яйца являются основой для легкого и воздушного теста.
Шаг 3: Добавляем сухие ингредиенты
После того как яйца взбиты, добавьте одну каплю ванильной эссенции, просеянную муку и разрыхлитель теста. Аккуратно перемешайте массу лопаткой или венчиком до получения однородной консистенции. Избегайте чрезмерного взбивания, чтобы не утратить легкость теста.
Шаг 4: Вмешиваем клюкву
Теперь аккуратно всыпьте подготовленную клюкву в тесто. Перемешайте немного, чтобы ягоды равномерно распределились по всей массе. Следите за тем, чтобы они не повредились, иначе тесто приобретет розовый оттенок.
Шаг 5: Выпекание
Заранее подготовленную форму для выпекания смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Затем выложите тесто в форму и разровняйте верх. Выпекайте краубль в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 40 минут. Когда шарлотка поднимется и подрумянится, можно приступать к следующему шагу.
Шаг 6: Остывание и сервировка
Готовую шарлотку аккуратно достаньте из формы и переложите на решетку, чтобы она остывала. Это позволит избежать намокания дна. Подавайте шарлотку с клюквой теплой или комнатной температуры, ее можно украсить сахарной пудрой или подать со взбитыми сливками.
Советы по приготовлению
Выбор клюквы
Для шарлотки лучше использовать свежую клюкву, но если ее нет, можно взять замороженную. Просто дайте ей немного оттаять перед добавлением в тесто.
Заменители сахара
Если вы следите за потреблением сахара, попробуйте заменить его на мед или сахарозаменители, такие как стевия, в зависимости от ваших предпочтений.
Вариации рецепта
Экспериментируйте с другими ягодами и фруктами. Например, вместо клюквы можно использовать малину, чернику или даже персики. Каждая из этих вариаций придаст вашему пирогу уникальный вкус.
