Бисквитные кексы в формочках: Введение
Бисквитные кексы — это одна из самых популярных и простых сладостей, которые можно приготовить на домашней кухне. Их легко делать, и они готовы за считанные минуты, что делает их идеальными для любых случаев, будь то семейный праздник или вечерняя встреча с друзьями. В основном, бисквитные кексы пекут в силиконовых формочках, которые обеспечивают равномерное пропекание и не требуют дополнительной смазки. В этой статье мы шаг за шагом познакомим вас с простым рецептом бисквитных кексов.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 120 г
- Сахар – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка яиц
Яйца промойте под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем аккуратно разделите их на белки и желтки. Это важный этап, так как от правильности отделения зависит пышность теста.
Шаг 2: Взбивание белков
В чистой и сухой миске взбейте белки с добавлением щепотки соли до устойчивых пиков. Это может занять около 4-5 минут. Правильная консистенция белков позволит кексам быть легкими и воздушными.
Шаг 3: Взбивание желтков
В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы. Чем больше вы будете взбивать, тем насыщеннее будет вкус кексов.
Шаг 4: Смешивание компонентов
Аккуратно соедините взбитые белки и желтки, помешивая до однородности. Затем добавьте ванилин, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объем белков.
Шаг 5: Подготовка к выпечке
Разложите полученное тесто в заранее подготовленные силиконовые формочки. Не забывайте, что их следует заполнять примерно на две трети, чтобы дать возможность тесту подняться.
Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 175 градусов и ставьте формочки с тестом. Выпекайте бисквитные кексы в течение 20-25 минут. Готовность можно проверить, проткнув кекс деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Советы по выпечке
- Не открывайте дверцу духовки в первые 15 минут выпечки, чтобы кексы не осели.
- После выпечки дайте кексам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из форм.
- Кексы можно украшать сахарной пудрой, шоколадной глазурью или фруктами по вашему выбору.
Заметки о рецепте
Этот рецепт можно адаптировать, добавляя в тесто различные начинки, такие как орехи, изюм или кокосовую стружку. Экспериментируйте и создавайте свои уникальные сочетания!
